西日本制覇の旅　６日目（つかの間の休息）

 
おいらの実家では、家族が６人だったこともあってか
「具は事前に全て混ぜる派」なんですよ。
ほら、結構「ぶーちゃんは上に乗せてカリカリに焼く」なんてあるでしょ。
そんなことしてる場合でもないので、全て混ぜ込みです。

そこで　おいらの　お好みレシピ（６人家族用）

１．山芋をすります。 はい１本は使います。たっぷりのほうがおいしいよ。

２．すった山芋に生卵６個を全卵でいれ混ぜます。

３．混ぜたところに小麦粉を適当に振るいにかけ、混ぜます。
　　量は・・・・勘！　【だま】にならないよう、少しずつ混ぜます。

４．出汁を加えて。・・・これは味の好みなのではじめは少しずつで試してちょ。
　　先の小麦粉が市販のお好み焼き粉なら、いらないかもね。
　　あ、粉が多い場合はここで出汁と＋卵１個いれて調整します。

５．キャベツの千切り（３／４玉位から全玉）を混ぜ込みます。
　　ここでキャベツ全体に生地がからみ、【もさっ】と持ち上がるくらいが
　　さっきの小麦粉の量になります。イメージより固めかもね。
　　足らんかったら・・・・ここで追加しちゃえ♪

６．ぶーちゃん。投入　しっかり混ぜ込むべし！
　　ここでのぶーちゃんは必ず１口サイズにするべし、あとで切れないからね。

７．あとは好き勝手な具を追加。
　　イカをいれても、えびを入れてもいいけど、水分がでるので
　　その場合は少し生地を固めにね。
　　あと　ねぎはタップリ。こっちだと万能ねぎになるのかな？
　　おいら独り暮らしで作るときでも１束使うよ。

８．焼くべし！
　　焼く前にしっかりと生地全体をまぜ、空気を取り込んでから焼くこと。
　　あとは、上からペンペン押さないことくらいかな。

９．マヨネーズ＝＞ソース＝＞切りわけ＝＞かつお節の順で
　　とくにソースはたっぷり目にかけること。ジュワーーーと落ちるくらい。
　　かつお節は先にかけた方が見栄えが良いが、切り分けの際コテに張り付くので
　　後のほうがいいよ。

１０．ひたすら食う＝＞焼くの繰り返し
　　なんせ、人数多いからね。

ちいちゃい頃は、日曜日のさざ○さんを見ながらお好み焼きが定番でした。
しかも焼くのは【おやじの仕事】やったね。

皆さんのお家はいかがですか？
あぁ、お好みくいてぇーーー